四招零失败炼成“中华名小吃”：顺德双皮奶
发布时间：2026-07-31 22:18:52 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：特浓牛奶一包243ml、鸡蛋清一个、砂糖20克。做法：1、先将蛋黄和蛋清分离有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散。2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边
。
原料：特浓牛奶一包243ml、招零中华鸡蛋清一个、失败砂糖20克。炼成
做法：
1、吃顺先将蛋黄和蛋清分离（有专业的德双分离器），在蛋清中加入白糖打散。皮奶
2、招零中华蒸锅水开后，失败放入牛奶蒸几分钟，炼成冷却后，吃顺有一层奶皮浮在上面。德双用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的皮奶口子。
3、招零中华将碗中的失败牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，炼成以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）
4、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。
5、用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。
6、最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）
7、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整。
8、大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳。
【4招教你第一次就能做出如婴儿肌肤般细腻香滑的双皮奶】
1、做双皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否则奶皮不够厚。
2、如果是煮牛奶，就一定不能煮开，否则奶皮过早形成容易破裂，最好用大火蒸。
3、奶皮需要蒸好后放置冷却，才能形成。如果看不到奶皮可以再等等，不至于会失败。
4、步骤6中倒回牛奶时，最好用有尖嘴的小壶，很缓慢的将奶沿着割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来。
相关文章
唐朝后期的“牛李党争”到底是什么?缘何而起?答案可能出乎许多人的意料。这场历史上著名的党争起源竟然只是出于私人恩怨。今天趣历史小编给大家带来了相关内容，和大家一起分享。唐宪宗元和三年春，朝廷举行贤良方2026-07-31
材料：猪骨1.5斤，牛蒡1条，胡萝卜2条，蜜枣2颗，生姜1块。做法：1.猪骨飞水并冲洗干净。2.胡萝卜洗净切块。3.牛蒡洗净切块不要去皮）。4.生姜拍扁。5.以上所有材料全部放入汤煲中，并加入适量的清2026-07-31
原料：鸭肫。调料：葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮、小茴香、料酒、盐、香油。做法：1、鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫。2、葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻2026-07-31
材料：鲜土鸡半只，春笋3根；生姜数片，大枣10来颗，盐适量做法：1、材料图：土鸡现宰活土鸡，花了我90多大洋呢！）2、材料图：春笋内行的筒子们帮忙看下，是春笋不？我乃北方“土老帽&rdqu2026-07-31
很多朋友都想知道三国孙吴宗室的墓地选址为什么那么特殊?直接跨越三省?其实产生这种现象的主要原因是东吴的势力不断扩张，其后代的宗室墓地也就放在了新扩张的领土之上。(一)东吴：三世创业，经营东吴时间长达百2026-07-31
材料：新鲜烤麸 300克 木耳 1小把 干黄花 1小把 花生 1小把调料：生抽 2汤匙 老抽 2汤匙 白糖 2汤匙 冰糖 适量 盐 1茶匙 鸡精 适量 八角 1个 香叶 1片做法：1、烤麸先用流水冲洗2026-07-31
最新评论